W strukturze Instytutu Biologii US została utworzona Katedra Ekologii i Antropologii, Katedra Genetyki i Genomiki oraz Katedra Hydrobiologii (Zarządzenie nr 81/2021 Rektora US).
Działalność naukowa jest prowadzona również przez instytutowe grupy badawcze oraz indywidualnie przez pracowników badawczych i badawczo- dydaktycznych.